养肺护肝的银耳百合蒸雪梨

　　银耳清热补肾，百合润肺止咳，雪梨生津润燥，这几样食材，都是养生的上好食材，将这些美味又营养的食材混放一起，那就成了适宜一年四季适用的养生佳品了，谷雨时节，喝上一碗，养肺护肝，岂不乐哉。美味都是有讲究的，赵大厨选银耳，形状如绣球、颜色微黄的方为上品；泡发银耳，要用凉水，这样才能让银耳的水分更充分。一个水灵灵的雪梨，在赵大厨手里，还能变身为“容器”。切掉梨的顶部将梨立起来，根部带把切下做盖子，中间将梨胡挖掉，放入些许百合，煮好的银耳冰糖水，最后上锅蒸40分钟后，润滑可口的银耳百合蒸梨就出锅了。谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。

　4月20日，是今年二十四节气中的“谷雨”，这个节气最早源自古人“雨生百谷”之说，而现在更多人把它作为“梅雨季”的开场词。

　　谷雨之后，气温升高，雨量有所增加，人体难免出现湿热之感，从中医上讲，谷雨养生，要健脾祛湿为宜。

　　乍暖还寒，腿要保暖

不管年纪大小，腿部保暖最重要，其次是头部、腹部、足底。

祛湿除热，拍脾胃经

　　梅雨季节一来，我们总有一种湿嗒嗒的感受，不光指外面的天气，更是说自己身上的“湿气”重。

　　何博士说，下雨频繁的季节，平时衣物比较潮湿，因此建议穿一些棉质衣服，同时，要注意勤换贴身衣物。

　　“谷雨养生，健脾祛湿很要紧，有的老年人一到下雨天就关节酸痛，主要是湿气太重了。要祛湿的话，可以轻轻拍打身上的部分经络、穴位，比如背部的脾胃经，腿上的足三里、丰隆穴等部位。”何博士说，拍打的力度适中即可，节奏稍微放慢一点。

　　坚持拍打经络、穴位一段时间后，身上暖了，湿气也会去掉不少。除了这种方法，何博士说，通过饮食也能达到健脾祛湿的效果，比如，多吃点米仁、山药、芡实、白扁豆等食物，至于烹饪方式可以按照个人喜好进行，像米仁可放入大米中一块煮熟吃，而山药、芡实、白扁豆可用来煮粥，也可和其他蔬菜一起炒着吃。

节气

　　护肝祛湿 避免过度出汗

　　谷雨前后，人的心肝之气逐渐旺盛，能够提升消化功能，有利于人体吸收营养物质，因此谷雨之时正是进补的好时机。但此时的进补不同于冬季进补，重点在于护肝、祛湿、滋阴。按照中医“春养肝”的观点，谷雨之时宜养肝清肝、滋养明目，可适当多吃些菠菜，有平肝滋阴、助消化、清理肠胃热毒的功效，也能适当缓解肝阳上亢、阴血不足引起的高血压、头痛目眩等。根据五行生克制化的理论，肝木克脾，肝旺脾即虚，脾虚则痰湿生，在袪湿方面，饮食上可配合食用白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、冬瓜、白萝卜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等，防止湿邪侵入人体引起脘腹胀满、食欲不振、肩颈痛、关节肌肉酸重等症状，也可以食用些性凉的食物，如香蕉、甘蔗、枇杷、荸荠、菱角、西红柿、黄瓜、丝瓜、白萝卜、莲藕、茭白、芹菜等，为度过酷暑盛夏打下基础。

　　谷雨之后，起居方面应早睡早起，避免过度出汗，以调养五脏。在情志、运动方面，应保持心情舒畅，郊游、垂钓、太极拳、散步等运动都能陶冶性情；遇事不要忧愁焦虑，勿动肝火。谷雨之后，气温回升迅速，但早晚气温偏低，切勿在大汗后吹风，以防感冒；早晚要做好“春捂”，但别捂过头，避免内生湿热之邪而致病。